Kulinarne podróże Cechowej – Viva Catalunya!

Już po raz piąty zapraszamy na wycieczkę w ramach cyklu Kulinarne podróże Cechowej. Po wizycie na słonecznych stokach Val di Fiemme, odwiedziliśmy Meksyk i Chorwację. Przez cały lipiec byczyliśmy się na Jamajskich plażach by w sierpniu powrócić do Europy. Drodzy Cechowicze, jedziemy do Hiszpanii! A konkretnie do Katalonii!

Katalonia to jedna ze wspólnot autonomicznych w Hiszpanii i kraina historyczna na Półwyspie Iberyjskim. Największym miastem Katalonii jest oczywiście Barcelona. Popularnym symbolem jest osioł symbolizujący mądre, spokojne i uparte dążenia do celu jakby w kontrze do narowistego Hiszpańskiego byka. Czego możemy się spodziewać? Nasz szef kuchni zgłębił wiele ksiąg kucharskich i przepytał swoich znajomych w Katalonii. W sierpniu do Państwa dyspozycji dodatkowe menu a w nim:

🥗 Escalivada czyli sałatka z pieczonych warzyw. Dwóch rodzajów papryki, cebuli i bakłażanu. Z dodatkiem czosnku, bazylii i oliwy z oliwek. Podana z upieczoną przez nas bagietką • 26

🥣 Escudella to tradycyjna zupa katalońska. Dlatego właśnie nie mogło w niej zabraknąć botifarry czyli charakterystycznej dla kuchni Katalońskiej kiełbasy z siekanego mięsa wieprzowego oraz ciecierzyca, rzepa, kapusta, seler i domowy makaron.  • 24

🍗 Pollo asado a la Catalana czyli kurczak po Katalońsku. Serwowany z pomidorami, suszonymi śliwkami i orzeszkami piniowymi. Z sosem na bazie brandy z risotto szafranowym, grillowanym pomidorem i salsą verde • 39

🍨 Na deser Crema Catalana czyli krem kataloński ze skórką pomarańczową i cynamonem • 19

🍷 Do picia katalońskie wino Vini, Vidi, Vinum – białe lub czerwone • 14/60

Nasza kuchnia działa codziennie do 20:00 a w piątki i soboty do 22:00. Stanowić  będzie to dobrą okazję aby bez pośpiechu skosztować dań z naszej kuchni. A jeśli planujecie zostać nieco dłużej, w weekend możecie odwiedzić Zmianę Klimatu! _______________________________________________________________
🌍 Restauracja Cechowa, ul. Warszawska 6
(lub Niedorzeczny Przesmyk Járy Cimrmana 1)
📩 Rezerwacje: 85 722 29 16

Kulinarne podróże Cechowej – Czerwiec w Chorwacji

To już trzecia w tym roku wycieczka w ramach cyklu Kulinarne podróże Cechowej. Po wizycie na słonecznych stokach Val di Fiemme i wycieczce do Meksyku nastał czas na czerwiec w Chorwacji!

Chorwacja kojarzy nam się przede wszystkim z urlopem. I to właśnie dlatego postanowiliśmy aby wyruszyć z wami w kulinarną podróż do Chorwacji właśnie w czerwcu, pierwszym miesiącu wakacji. Nasz szef kuchni, przygotował przystawkę, zupę, danie główne i deser w oparciu o książki kucharskie z tamtej strony Półwyspu Bałkańskiego a nasi barmani opracowali koktajl na bazie alkoholi produkowanych w tamtych okolicach. Bierzcie rodzinę i nakładajcie wygodne letnie ubrania, bo czerwiec w Cechowej będzie gorący 🇭🇷

Co ciekawego znajdzie się w menu?

🍲 BEĆAR PAPRIKAŠ – czyli Chorwacki odpowiednik ratatouille. Danie jarskie przygotowane z duszonych warzyw, papryki, pomidorów, cebuli, czosnku, natki pietruszki i oliwy. Serwowane z grillowaną bagietką • 27

🍜 BRODET – to Chorwacka zupa rybna jedzona w Istrii i Dalmacji. Przygotowana nie tylko z kilku gatunków ryb, ale i z owoców morza. W każdym talerzu kawałki dorsza, karmazynu, kalmary, mule i krewetki. Doprawiona szafranem i bazylią. Podana oczywiście z upieczoną przez nas bagietką • 29

🥩 ČEVAPI – grillowane kotleciki mięsne z cielęciny, baraniny i wieprzowiny kształtem przypominające kiełbaskę. Podane z pieczonymi cząstkami ziemniaków w mundurkach i świeżymi warzywami. Do tego sos ajvar i jogurt bałkański • 39

🥞 PALAČINKE – na deser naleśniki nadziewane farszem z orzechów włoskich. Karmelizowane z masłem i sokiem pomarańczowym a na wierzchu polane gorzką czekoladą • 25

🥂 HRVATSKI SPRITZ – to koktajl na bazie wina musującego i likieru maraskino czyli destylatu ze sfermentowanego soku maraski (amarasca) – gorzkiej odmiany dzikiej wiśni pochodzącej z regionu dalmatyńskiego • 14

Od środy do soboty nasza kuchnia działa do 23.30 a my otwarci jesteśmy do północy. Stanowić  będzie to dobrą okazję aby bez pośpiechu skosztować dań z naszej kuchni. A jeśli planujecie zostać nieco dłużej, w weekend możecie odwiedzić Zmianę Klimatu! _______________________________________________________________
🌍 Restauracja Cechowa, ul. Warszawska 6
(lub Niedorzeczny Przesmyk Járy Cimrmana 1)
📩 Rezerwacje: 85 722 29 16

Słoneczne stoki Val di Fiemme – Kulinarne podróże Cechowej

Po raz pierwszy w tym roku nadciągają “Kulinarne podróże Cechowej”. Dzięki temu nasza karta znów rozszerzy się o ciekawe dania z różnych stron świata. za nami podróż do Maroko, Francji, Wietnamu i Chin. Gościliśmy też w nowym Jorku, Austrii i wielkiej Brytanii. Mieliśmy też okazję spróbować dań z menu polskiego transatlantyku “Batory”. Tym razem, Nasz szef kuchni przygotował menu oparte o kuchnie północnych Włoch. Tak więc, ubierajcie się ciepło i przybywajcie na ul. Warszawską 6 spróbować specjałów ze słonecznych stoków Val di Fiemme!

Mimo, że w Polsce śniegu jak na lekarstwo, przenosimy się do narciarskiego kurortu we włoskich alpach. Może nie ulepimy bałwana, ale za to, będziemy mogli ogrzać się przy gorącej czekoladzie i spróbować dań charakterystycznych dla regionu Trydent-Górna Adyga.

W ramach cyklu Kulinarne podróże Cechowej przygotowaliśmy:

🍜 Busecca czyli flaczki wołowe, podane z wędzonym boczkiem, fasolą, jajkiem na twardo oraz włoską kapustą • 19

🍝 Strangolapreti al gorgonzola to danie nietuzinkowe. To właśnie w tym regionie Włoch, gnocci przygotowuje się ze szpinakiem, sprawiając, że kluseczki mają zielony kolor. Podane z sosem na bazie sera mascarpone i gorgonzola • 29

🥩 Cotoletta alla milanese to panierowany sznycel cielęcy z ziemniakami hasselback i świeżą sałatą • 49

🍮Tiramisu czyli deser, którego nikomu nie trzeba przedstawiać. Biszkopt układany warstwami, nasączony kawą espresso i migdałowym likierem amaretto. Przekładany kremem z sera mascarpone • 19

☕ Cioccolata calda – czym byłby górski kurort gdyby nie gorąca czekolada pita z kubeczka przy kominku? Kominka niestety nie mamy, ale mleczną czekoladę już tak • 18

Od środy do soboty nasza kuchnia działa do 23.30 a my otwarci jesteśmy do północy. Stanowić  będzie to dobrą okazję aby bez pośpiechu skosztować dań z naszej kuchni. A jeśli planujecie zostać nieco dłużej, w weekend możecie odwiedzić Zmianę Klimatu! _______________________________________________________________
🌍 Restauracja Cechowa, ul. Warszawska 6
(lub Niedorzeczny Przesmyk Járy Cimrmana 1)
📩 Rezerwacje: 85 722 29 16